BlueBottleのハッカ日記

ホタテ尽くし

昨日頂いた稚貝ちゃんたちは早速食卓に上りました。

稚貝のヨーグルトサラダ

玉ねぎ、ニンジン、きゅうりの薄切りとホタテをヨーグルトソースで和えました。ソースはヨーグルトとマヨネーズ、レモン汁、こしょうを混ぜ混ぜ。ヨーグルが多めなのであっさりしています。畑で取れたばかりのイタリアンパセリも添えて。

お次はホタテとアスパラの和風パスタ

味付けはだししょう油と柚子こしょうたっぷりで結構辛いです。稚貝とアスパラは海と山の春コンビですね。

そして朝はホタテご飯

稚貝、シイタケ、ニンジン、油揚げを昆布とカツオだしで煮た具材をたっぷり入れました。
お弁当のおかずにはホタテのかき揚げも作りましたよ。






More　　弁当ももちろんホタテ尽くし

ホタテの稚貝

湧別のAちゃんからホタテの稚貝が届きました。

サロマ湖ではこの小さな貝を放流して、大きくしてから漁をします。育てて採る漁です。

小さくてもおいしさはぎゅっと詰まったオホーツクの海の幸は、もちろん生きてます。ボールにいれてキッチンに持って行くと全員口をパチパチ、パチパチならしてうるさいくらいです(^o^)

オホーツクではこの時期、稚貝をつかった料理が食卓にも並びます。

貝つきのままみそ汁や鍋にも使えますが、さっと茹でるとぽろりと貝から身がはずれ、カレーやシチューに入れるとだしが出ておいしいんですよ。
うちは、まずは稚貝のマリネかな。
今日は夕方までに仕事を切り上げて、稚貝メニュー色々作ってみたいと思います。
Aちゃん、ありがとうございます。














More　　追記の弁当

チャイブとアジュガ

昨日はいきなり27.5℃まで上がって、人間もハーブもびっくり！
夏のようにじりじりと日差しが暑かったです。

チャイブの花が上がってきました。

こちらはアジュガ。匍匐性でとても良く増えます。背が低いのでグランドカバーに最適です。
いろいろな種類があるようですが、うちのは葉が黒っぽくて、紫の花でシックな感じです。

近くの田んぼに水が入りました。「しろかき」が始まったようです。田んぼに水が入ると気温が少し下がるそうですが、明日からはまた低温みたいな予報です。



More　　二日分

日食の朝の開花

今朝の日食ご覧になりましたか？
北海道は三日月型にしか欠けませんでしたが、テレビで見た金環日食は幻想的できれいでしたね〜。
北見でも一番欠けたときは、夕方のようにあたりが少し暗くオレンジ色になりました。
そんな朝、初めて開花したのはクロユリです。昨年の桜の時期に、置戸のMさんが掘ってくださった子です。

ツヤツヤピカピカしていた葉っぱはこの前、雪に埋もれて白く傷ついてしまいましたが、花はちゃんと咲きました。かわいいです。
今年宿根の黒いビオラも買ったのですが、ずっと前に見た黒いスカビオサもまた欲しいな。あ、黒のネモフィラも種を蒔いてみようかな。



More　　二日酔いの朝ですが・・・

なんだかぱっとしないお天気

昨日は晴れて少し暖かいなぁと思ったら、今朝はまたどんよりと曇って、肌寒い気温です。
なかなかスッキリ暖かくなってくれなくて、畑の方も土おこししたままになっています。
そんな中、今朝は一輪咲いていました。クシロハナシノブちゃん。

庭でにぎやかなのはここだけ・・・。みんな長く咲いていてくれるので助かります。





More　　そしてこちらは今週最後