BlueBottleのハッカ日記

レンコンの甘酢煮

この前、泥付きレンコンをたくさん買ってきました。たしか、熊本産。
根菜好きで、中でもレンコンとごぼうは大好きです。
最初に、レンコンをすり下ろし、片栗粉と鶏挽き肉とこねてレンコンつくねハンバーグを作ったのですが、これが失敗。。。。見た目は良いんだけど、もそっとしてワインで流し込もうとしても喉が詰まりそう(^^;)片栗粉を入れた分、水気をもう少し入れるべきでした。
気を取り直していつもの甘辛煮も作ったのですが、これに酢を加えて甘酢煮にしました。冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。

レンコンつくねハンバーグは今度リベンジします。


今月のSWIM
Jan. 10,800m+9Lessons/14Days
平泳ぎは上級合格。
この前ジャグジーで先生が胸をポンポンとたたいて、「平（ひら）やるようになって、このへんたくましくなったよね〜！」って。
えーー！！いやだぁ〜〜。たくましくなんてなりたくなーーーい！！
来月からはバタフライ集中レッスン。肩周りもこれ以上たくましくなりたくないから、練習はそこそこにしておくかな。

じゃがいも スノーマーチ

「スノーマーチ」は北見の隣町、訓子府町（くんねっぷちょう）で生まれた新品種のジャガイモの名前です。昨年あたりからスーパーにも出ていたそうですが、今年は近所のスーパーでもよく見かけます。昨年11月ホテルでの試食会を開催したようですが、野菜ソムリエ仲間でも賛否両論あったようです。（何でもかんでもおいしいおいしいと褒めるだけでは良い商品は出来ないと思うので、率直な意見を言えるのは良いことだと思います。）

芽が浅くて皮が剥きやすい、煮崩れしにくい、長期保存で甘みが増す、病害虫に強い等の長所が述べられています。
名前の由来通り、３月ごろにはぐっと甘みが増すのでしょうか？
明後日は２月、そろそろしっかり熟成している頃だと思い、こぶし大4個で158円で買ってみました。
まずは味がよくわかるフライドポテトに。

塩もかけずによーく味わってみました。むっちりしていて確かに男爵とは違う甘みがほんのり感じられました。ジャガイモ以外の何かの甘みに似ている気がするんだけど、思いつきません。

地元産の新品種、家庭でも長期保存が簡単で、おいしくいただければ、これからどんどん消費して応援したいと思います。取りあえず、もう少しいろいろ使ってみますね。

柚子大根

今朝、最低気温更新しました。ー２１．２℃
冷凍庫の中より外の方が寒いんです。外にでたくなーーーい。

野菜室に一つだけ残っていた柚子を使って柚子大根を作りました。
皮だけでなく果汁もしっかり絞って、柚子の香りいっぱい。
一晩でおいしく漬かりました。

この前ライムもどっさり買ってきたんだけど、ライム大根なんてありかな？

野菜尽くしの夜

Jr.野菜ソムリエ4人で飲み会。
２次会で噂のお店に連れて行ってもらいました。
お店お勧めの地元野菜の蒸籠蒸しをオーダー。
彩りがきれいでさすがに見せ方が上手です〜

ただ、マイタケ以外の野菜の味があんまりしませんでした。やっぱり旬じゃないから？かなり期待していたお店だったのでちょっと残念。
こちら、京都の堀川ごぼうの天ぷらはおいしかったです（根菜好きだし）

北見の青空

昨日北見に帰ってきました。
今日は朝から高速が止まっているので、やっぱり昨日帰ってきて正解でした。

北見は気温は低いけれど、真っ青な空が気持ちがいいです。
部屋の奥まで陽が入って、ぽかぽか。

お待たせしておりました商品は今日中にすべて発送する予定です。
ぽかぽかの陽に当たって眠くならないように、頑張ります。