2012年 09月 05日 ( 1 )

青少年ホーム 料理教室2

今年度2回目の青少年ホーム 料理教室です。
この暑さで畑のバジルの葉っぱも堅くなってしまったんだけど、どっさりのフレッシュハーブと夏野菜を使いました。
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バジルペーストのパスタ。
バジルをたっぷり使って、ペーストを作り、贅沢に仕上げました。バジルの香りが部屋中に広がってうっとり(^o^)

トマト、ナス、ズッキーニ、カラーピーマン、新タマネギ、ニンニク・・・全部北海道産の野菜を使ったラタトゥイユ。
完熟トマトの甘みと酸味がとても濃厚で、自然の調味料になってくれます。

置戸産Mさんちのゆめのコーンを使ったコーンポタージュ。
やっぱり皆さん、この甘みには驚きの声が上がっていました。

切り干し大根と野菜のサラダ
マヨネーズの他にヨーグルト、粒マスタードをたっぷり使ってヘルシーに仕上げています。

K君からの差し入れの新じゃがの粉ふきいも。
バターもマヨネーズもあるから自由に使って・・・と言いましたが、みんな「何にもつけなくて甘くて十分おいしい!!」とそのまま食べていました。
今回は全部の料理で、野菜やハーブの持つ力強さを感じていただけたと思います。
さっぱりした2種類の冷たいハーブティーも、暑い夜には好評でした。
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ごちそうさまです(^o^)

3回目は11月6日です。この日もパスタの予定でしたが、皆さんの熱い希望により、ハーブソルト作りとそれを使ったピザを予定しています。

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by masako-watanabe | 2012-09-05 08:40 | Work | Comments(0)

北海道北見市から、心と体にやさしい ハーブのある暮らしをお送りします。


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