コールスロー

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大きなキャベツを一玉頂いただきました。とてもみずみずしくて柔らかくて甘い!でも、一人でキャベツ一玉は食べられないナーと言う時、ほとんどをコールスローにしてしまいます。

1cm角に切って塩もみし、しんなりしたらマヨネーズと砂糖少々、グレープシードオイルとレモン汁、黒こしょうたっぷり挽いて、ハーブは好きなディルを少々。
一晩で味がしっかりしみこんで美味しくなります。
おつけもの代わりにもなるし、パンの時はサンドウィッチの具にもなるし、生ハムなんかを付け合わせればお酒のおつまみにもなる便利な一品。
私は好きなので3日で食べきってしまいます(^o^)
しっかり泳いで、新鮮野菜たっぷりの夏は、体調もばっちりです。
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# by masako-watanabe | 2006-07-26 07:48 | Kitchen&Wine | Comments(4)

ラズベリー

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昨日気がつきました。
ラズベリーが、あちこち真っ赤になってます。熟しすぎて落ちているのもたくさんありました。すっかり忘れてました、ラズベリーちゃんのこと。
赤くなり始めると、もう大変!毎日毎日収穫に追われます。1日でもさぼるとじゅくじゅくになった実がぽとぽと落ちて汚ないし、甘い香りに誘われて虫が付きます。
今年はなんだか、ラズベリー!!って気分じゃないんだけど、なったものは収穫せねば・・・。

お風呂上がりに庭を歩いていて、「あ、ラズベリー採るの忘れてた。」と、収穫作業。気がつけば腕は傷だらけ、白いパンツには「きゃー!真っ赤なシミが!」
それでも、白ワインに入れて食べると、「やっぱり好きかも〜〜♪」
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# by masako-watanabe | 2006-07-22 17:12 | Garden | Comments(0)

バジルペースト

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今年も自宅のバジルで、バジルペーストを作り始めました。
たくさんの収穫ではないので、一度に小さな瓶で2個か3個。
私の場合、このままパスタに和えて・・・と言うことはあまりなくて、ホタテやタコのカルパッチョソースにしたり、ドレッシングに入れたり、トマトソースの上からかけたり、炒め物に少しだけ入れたり・・・という使い方が多いです。
先日は松の実がなくて、クルミで代用してみましたが、クルミの方があっさりした感じになりました。
ちょっとラッピングして、友達へのおみやげに使うことも多いです。

バジルはこれからどんどん収穫出来るので、作る回数も多くなりそうです。
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# by masako-watanabe | 2006-07-21 13:56 | Kitchen&Wine | Comments(8)

水切り器

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先月、何かの懸賞(?)であたったらしく「おめでとうございます」のメッセージと共に(応募した覚えも全然ないんだけど)大きな野菜水切り器が送られてきました。
デパートのキッチン売り場ではよく見かけていたけど、大きすぎてキッチンには邪魔だし、一度にそんなにたくさんの野菜使わないし・・・と、奥に押し込んでいました。

・・・が、これがなかなか優れものでして、そういえば・・・と思い出して先日の梅の水切り使ってみたら、かなり良い!!今日はバジルペーストを作るのに活躍しています。今まで一枚一枚葉の水を布巾で拭いていたのが、10秒ほど回すだけでスッキリ水切りできます。
キミ、なかなかやるじゃない!ってことで、使いやすい棚に昇格(^o^)
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# by masako-watanabe | 2006-07-19 11:04 | Goods | Comments(0)

梅酒

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今年も梅の木にウメが鈴なりになりました。
昔のおてんば娘は今でもはしごに登ったり、木に登ったりが全然苦になりません。昨年までは屋根にまで上って梅の実を収穫していました(^_^;)

今年は約20kg収穫。梅の実をとるのは楽しいんだけど、その後の処理がなかなか大変です。きれいに洗って水気をしっかり取ってからヘタを取り除いて・・・
今年は教えてもらって、梅に数カ所穴を開けてからつけ込みました。もちろんノンシュガーで漬けます。

普通は焼酎1升に対して梅1kgですが、うちの場合は倍の量(焼酎1升に梅2kg)でつけ込みます。それでも焼酎10升!!(かなりな出費です)そんなに飲めるのか?ってお思いですか?昨年も確か9升漬けましたが、もうワインボトル1本分しか残っていません(誰がそんなに飲んだのでしょうか)
今年漬けた梅酒の飲み頃は12月過ぎかしら?

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# by masako-watanabe | 2006-07-18 10:05 | Kitchen&Wine | Comments(0)

北海道北見市から、心と体にやさしい ハーブのある暮らしをお送りします。


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