BlueBottleのハッカ日記

お客様

すっかり雪が溶けた庭が、昨夜からの雪で真っ白に。

雪がやんだころに、誰かデッキの上までご挨拶に来たようです。

リメイク

北欧柄の撥水加工の布をテーブルクロスにして使っていましたが、いろいろこぼしたり、垂れたりして洗っても取れないシミがあちこちに・・・。流石にみっともないので、お役御免にしましたが、とても気に入っていた布なので捨てるに忍びない。シミの部分を避けるように裁って、エコバッグにリメイク。やっぱりこの柄好きだから、テーブルクロスには色違いの布を注文しちゃいそう。

玉ねぎピクルス

地元の農家さんで、出荷できなかった小ぶりの紫玉ねぎが廃棄されようとしていると、Facebookの友達が発信していました。小さいというだけで、丹精込めて育てた作物を廃棄しなければならないなんて、本当に辛いでしょうね。1kg50円で分けてくれるというので、友達の分も取りまとめて買って来ました。

私の場合、紫玉ねぎは小ぶりの方が使いやすいのです。毎年秋に買うのは大きいので一つ使い切れず、いつも半分が冷蔵庫の中で忘れられていました。なので小さい方が使い切りで便利です。

この前、講習会で使うのにスーパーで買ったんだけど、１個９０円でした（笑）

小ぶりでもこんなにツヤッツヤの美人さんです。

早速スパイスをたくさん使ってピクルス液を作り漬けました。

紫玉ねぎのピクルスはカレーにとっても良く合います。

卵と一緒にパンに挟んでも美味しいし、刻んでポテサラやツナサラに入れたり、色も楽しめるのがうれしい。小瓶に入れて友達へのお土産にもいいかも〜〜。

チカのフライにかけるピンクドレッシングできた。

今月のSWIM

Feb. 7,400m/6days

Total 12,600m

ヨガ(90分)　　 3days

ピラティス(45分)　　3days

腰もなんとかよくなりました。水泳はやはり気持ちが良いので、空いている時間を見計らって週に２回程度行っています。エアロビは少しお休みしています。

学び学級の料理教室

今日はことぶき大学の学び学級で、ハーブ料理教室でした。

久々の18名大所帯で、材料だけで車満載（笑）

事前にご飯とパスタとどちらがいいかアンケートを取ってもらったら、ほとんどの方がパスタ希望ということだったので、年配のみなさんにも食べやすいアレンジにして、イタリアーーーンでした。

パスタ、スープ、マリネと野菜だけで12種類、ハーブのたっぷり使ってもらいました。

使い慣れない材料も多かったようで、あっちこっちから声がかかって目が回りそうでしたが（笑）流石にベテラン主婦も多いので、サクサクと進みました。

人気だったのは、ポルチーニ。食べたことない、嗅いだことない匂いにみなさん興味津々で、

食べて見たら香りが良くて、美味しくて、早速「どこで売っているの？」と聞かれました。

市内のスーパーでも手に入るので、ぜひお家でも作って見てください。

ハーブティーも美味しいと喜んでくださり、「今度買いに行くわ！！」と声かけてもらいました。

そして、お土産までもらってしまったのですよ！

こうしてたくさんの人と話したり笑ったり、交流している先輩たちは本当にお元気で、若々しいです。

私もこれからの人生、もっと活動的にならないとダメだなぁと反省しました。

今日は、みなさんの元気をもらったような気がします。

ありがとうございました。

真冬のベーコン

今日1日だけ暖かい。立春だから（笑）
腰を痛めたために、2週間も塩漬けしちゃったバラ肉をやっと燻煙しています。

新しい燻煙機デビュー✨

昨日までのような気温だったら、温度上がるまで随分時間がかかったと思うけど、今日は特別に暖かいので助かります。50℃で３時間温燻のあと70℃で２時間燻煙が、わたし流です。本日のチップは桜とウィスキーオークです。

今回も仕込む時に、塩とブラックペッパーのほか、イタリアンキッチン（ローズマリー・オレガノ・バジル・マジョラム・タイム・セージ）、オールスパイス、ローリエをたっぷり。

いつもと少し違う香りになったのはウィスキーオークのチップかな。