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キャンベルジュース

今回の台風でも広範囲にわたって甚大な被害が出てしまいました。
心からお見舞い申し上げます。被害を受けてしまった方や避難されている方が少しでも早く安心して暮らせることを願っています。


台風の前に収穫したキャンベルが10kg以上ありました。漬物樽にいっぱい。
それまでも毎日少しずつ食べていたし、レーズンもけっこう作っていたし、さすがに生では食べきれない・・・。
全部実を外して、綺麗に洗って、煮詰めて、アク取りして、タネと皮を濾してと、1日かかってジュースにしました。

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大きい鍋はジュースに、小さめの方はもう少し煮詰めてソースにしました。少しだけ氷砂糖も入れたのでマイルドになっています。ジュースといっても水が入っていないのでどろっとしているので、水や炭酸やお酒で割って飲む感じ。
日頃お世話になっておる方にも味見してもらおうと、小分けしました。

今年のキャンベルは終わり。ずいぶん堪能しました。
















by masako-watanabe | 2019-10-15 10:17 | Kitchen&Wine | Comments(0)

北海道北見市から、心と体にやさしい ハーブのある暮らしをお送りします。


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