オホーツクザンギ丼

オホーツクザンギ丼（網走市のご当地グルメ）

先日大きなオホーツクサーモンをどーーんといただきました。サクサクさばいて、卵は醤油漬け、アラは汁用、身はオスとメスで使い分けします。

今回は某ホテルでよく食べたオホーツクザンギ丼のまねっこ。

シソ（ホテルは水菜）と海苔を乗せたご飯に下味をつけたサーモン（メス）を唐揚げ風にしてのっけ。すりおろし長芋、温泉卵、フライドオニオンをかけます。最後に塩昆布と本当は山わさび。今回山わさびはなかったのでチューブのホースラディッシュで代用。あら汁もつけました。ホテルのは揚げたサーモンをさらにタレの中に入れて味付けしていると思うんだけど、いつもちょっとしょっぱいと思っていたので、タレなしでやってみました。

美味しくいただきました。ごちそうさまです。

丼だから食べるのは早いんだけど、サイドで用意するものが多く、揚げ物も二つだったので、外で食べるのが楽かも（笑）