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白花豆のコロッケ

白花豆のコロッケ
先日いただいた白花豆でコロッケを作りました。
ベースにジャガイモなどは入れず白花豆のみ、炒めたニンジンとタマネギと、アクセントにはハーブのディルを。。。
真っ白な生地はきめ細くねっとりして、クリームコロッケのような濃厚さがあり、とても贅沢なコロッケになりました。
今年も、豆農家さんには厳しいシーズンだったようです。ここ数年気候が味方してくれませんが、私たちは食べて応援したいです。
次は黒豆を煮なくてはね。

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by masako-watanabe | 2021-12-05 09:12 | Kitchen&Wine | Comments(0)

北海道北見市から、心と体にやさしい ハーブのある暮らしをお送りします。


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