山ごぼう

野菜ソムリエの講座を受講したときに、講師としてきてくれた先生のお店がサッポロファクトリーにあります。小さなお店には、スーパーでは見かけないような珍しい野菜や果物が沢山並んでいました。
その中で見つけた山ごぼう。えんぴつより細いくらいのごぼうは初めて見る品種でした。
真っ黒な土を洗い落とすと、薄皮もきれいにむけてこんな華奢な姿になりました(^o^)

今日は、この山ごぼうをみそ漬けにしてみます♪