BlueBottleのハッカ日記

グラマカッラ

「グラマラッカ 」

マレーシアマラッカの伝統料理やプラナカンスウィーツに使われる椰子黒糖です。甘いものは苦手なのですが、プラナカンスウィーツは甘さ控えめなのに、じわーっと味わい深く、気になって伝統料理を出すレストランで買ってきました。

見た目サトウキビの黒糖に似ていますが、ココナツ椰子の樹液を煮詰めて竹筒で固めた砂糖で、黒糖に似た香りはしますが、甘さは控えめでほんのりとココナツの香りがします。

塊になっているので、包丁などで崩して使ってみるとこれが日本の煮物にぴったり合うのです。とてもコクがあって深い味わいになるのと、魚や肉の臭みも消します。

普段、砂糖の消費がかなり少ない我が家でも、このグラマラッカ はすぐになくなってしまいそうです。

マレーシアvol.3

クアランプールで滞在していたレジデンスから歩いて数分のところにBijanというマレーシア料理の店がありました。ガイドブックにもよく登場する店で、物価の安いマレーシアではけっこう高級なレストランです。

午後８時くらいになると、外のテラス席までいっぱいの人で溢れていたので、早い時間に行きました。

雰囲気も良くて、スタッフの方達もフレンドリーで丁寧です。

日本の番組にも出たことがあるようで、日本人のお客さんも多いそうです。

お料理はマレーシアらしいスパイスの効いたお料理。一品ずつの量も結構あって、食べきれないくらいでした。私がマレーシアで食べて一番美味しいと思ったのが、前菜の中でバナナ葉にくるんであるようなもの。

中身は・・・

薄皮に包まれたいろいろな野菜やひき肉（？）が煮込んであってスパイシーだけど、味わい深くてなんともおいしい。

メニューの写真を撮ってこなかったのが悔やまれます。

右上のマンゴーのサラダもパクチーが入っているので、酸味と甘みのあるソースがよくあっていました。

ただ、お酒はかなり高いです。どこで飲んでもビールでさえ料理より高価です。それでも飲むけどね（笑）

マレーシアの料理はスパイシーだけど、タイ料理のようにとても辛いということはなく、塩気がかなり抑えられていて自分でソースを加減して食べられるのが良かったです。

何を食べても美味しいというのは、旅行先としてかなりの魅力です。もう一回行きたい。

今月のSWIM

Nov.4,200m/4days

Total 89,800m

yoga（90分）2days

pilates（45分）3days

体幹トレーニング（90分）1day

マレーシアvol.2

クアランプールではキッチンや洗濯機、乾燥機のついているレジデンスに泊まりましたが、マラッカでは歴史的なホテル、マジェスティックホテルに滞在しました。

街中からは少し離れていますが、近代的なホテルでは味わえない伝統的な趣があります。

写真に見えるのは旧館で、１階がフロント、バー、休憩室、図書コーナーで２階はレストラン。

奥に見える新館がジム、プール、スパ、客室になります。チェックインよりかなり早い時間でしたが、お部屋に入ることができました。最上階のデラックスルームは・・・。

猫足のバスタブなんて初めてだったわ（笑）見た目よりも大きくて体を伸ばしてもゆったり。

お部屋に案内してくれた女性が、大事そうに持っていたカゴには、ライチの熱いお茶が入っていました。

窓からはマラッカ川が見えます。

フロントも、レストランもスタッフのおもてなしが素晴らしいホテルでした。

マレーシアvol.1

先週マレーシアに行ってきました。

クアランプールとマラッカに泊まって、歩いて、泳いで、食べてとのんびり過ごしました。

部屋の窓からドーンとタワーが見えます。夜はライトアップされたツインタワーも綺麗でした。

このレジデンスを選んだ一番の理由が、50mプール。午前中出かけて午後からはプールで泳いでリフレッシュ。プールサイドにはショップもあって、みなさん飲んだり食べたりしながらゆっくり過ごしていました。

そしてスーパーの野菜売り場に萌え・・・

マレーシア料理はとても気にって調味料もいろいろ調達しました。

久々のチミケップ

先週、朝から雲ひとつない秋晴れの日に久々にチミケップ湖に行きました。

もう、湖の周りは紅葉が終わり頃でしたが、湖面にキラキラ陽の光が反射して、それはそれは綺麗な光景です。

テントを張って、わんこと一緒にキャンプしている人もいました。

カヌーでのんびり湖散歩は羨ましいです。

野鳥の森も散策しましたが、近くにわんこがいたせいか、鳥の声は聞こえませんでした。

チミケップ湖を抜けると、綺麗な紅葉が出迎えてくれました。

今月のSWIM

Oct. 8,800m/7days

Total 85,600m

yoga(90分) 3days

pilates(45分) 4days

体幹トレーニング(90分) 2days

今月から全８回の体幹トレーニング教室に通っています。