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大豆

うちの優秀なスロークッカー君、年末も活躍してます。
ヨガから帰ってきたら、ちゃんと出来てました。

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今日はこの大豆を使って豆カレー。
そして、五目豆とチリコンカン用にもなります。











# by masako-watanabe | 2019-12-26 12:56 | Kitchen&Wine | Comments(0)

むかごとキッシュ

珍しい食材をいただいたので、早速調理しました。
「むかご」自然薯にできる小芋ちゃん。ヤーコンの横にもむかごっぽいのできますよね。むかごご飯が定番ですが、素揚げして甘辛タレをからめました。ビールのおつまみに最高!!パクパク止まりません(笑)


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函館のレストランで感動のキッシュを食べてから、5cmの深型を買い足して(まず道具から入る性格)、レシピを試行錯誤してできたキッシュロレーヌ。中身はシンプルに自家製ベーコン、紫玉ねぎ、ほうれん草とたっぷりのパルメジャーノレッジャーノ。次回はパイ生地ではなくてタルト生地で作ってみよう。



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# by masako-watanabe | 2019-12-22 08:46 | Kitchen&Wine | Comments(0)

レッドパームオイル

BlueBottleの石けんの中でも人気の黄色い石けん、「カモミールンルン」の黄色い色の元になっているのはレッドパームオイル。
このオイルがマレーシア産というのは知っていたので、マレーシアに行ったら探してみようかな?と思っていました。何気なくスーパーのオイル売り場を見たらありました!!
普段使っているのは500g900円くらい。
スーパーの棚にあったのは、1kg 300円!!!「や、安い!」

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しかもまだありました!
3kg700円!!!

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思わず3kgを手に取りましたが、重い!!これは流石に無理だなと諦めて1kg1本買いました。
違う日に別のスーパーに行ったら、同じ商品が250円で売っているのを発見し、こっそりもう一本買いました(笑)
スーツケースに1kgを2本入れて持って帰りました。
これから、このオイルをたっぷり使って、カモミールンルンを仕込みます。















# by masako-watanabe | 2019-12-20 11:44 | マレーシア | Comments(0)

グラマカッラ

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「グラマラッカ 」
マレーシアマラッカの伝統料理やプラナカンスウィーツに使われる椰子黒糖です。甘いものは苦手なのですが、プラナカンスウィーツは甘さ控えめなのに、じわーっと味わい深く、気になって伝統料理を出すレストランで買ってきました。

見た目サトウキビの黒糖に似ていますが、ココナツ椰子の樹液を煮詰めて竹筒で固めた砂糖で、黒糖に似た香りはしますが、甘さは控えめでほんのりとココナツの香りがします。
塊になっているので、包丁などで崩して使ってみるとこれが日本の煮物にぴったり合うのです。とてもコクがあって深い味わいになるのと、魚や肉の臭みも消します。
普段、砂糖の消費がかなり少ない我が家でも、このグラマラッカ はすぐになくなってしまいそうです。













# by masako-watanabe | 2019-12-18 09:01 | マレーシア | Comments(0)

マレーシアvol.3

クアランプールで滞在していたレジデンスから歩いて数分のところにBijanというマレーシア料理の店がありました。ガイドブックにもよく登場する店で、物価の安いマレーシアではけっこう高級なレストランです。
午後8時くらいになると、外のテラス席までいっぱいの人で溢れていたので、早い時間に行きました。

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雰囲気も良くて、スタッフの方達もフレンドリーで丁寧です。
日本の番組にも出たことがあるようで、日本人のお客さんも多いそうです。

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お料理はマレーシアらしいスパイスの効いたお料理。一品ずつの量も結構あって、食べきれないくらいでした。私がマレーシアで食べて一番美味しいと思ったのが、前菜の中でバナナ葉にくるんであるようなもの。
中身は・・・

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薄皮に包まれたいろいろな野菜やひき肉(?)が煮込んであってスパイシーだけど、味わい深くてなんともおいしい。
メニューの写真を撮ってこなかったのが悔やまれます。
右上のマンゴーのサラダもパクチーが入っているので、酸味と甘みのあるソースがよくあっていました。

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ただ、お酒はかなり高いです。どこで飲んでもビールでさえ料理より高価です。それでも飲むけどね(笑)

マレーシアの料理はスパイシーだけど、タイ料理のようにとても辛いということはなく、塩気がかなり抑えられていて自分でソースを加減して食べられるのが良かったです。
何を食べても美味しいというのは、旅行先としてかなりの魅力です。もう一回行きたい。

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今月のSWIM
Nov.4,200m/4days
Total 89,800m
yoga(90分)2days
pilates(45分)3days
体幹トレーニング(90分)1day











# by masako-watanabe | 2019-11-19 14:47 | マレーシア | Comments(2)

北海道北見市から、心と体にやさしい ハーブのある暮らしをお送りします。


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