ホッケ色々

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昨日、Aちゃんにとれたばかりの大量のホッケを頂きました。
食材がたくさんある時は、研究と勉強の時。
いろいろ試作します。
最初はホッケのすり身づくり・・・3枚におろして、ハラスをとり、皮を剥いて、ざく切りにします。 フードプロセッサーでがーーっとしてから、 日本酒、砂糖、小麦粉、片栗粉、ハーブソルト、ネギのみじん切りを入れてさらに粘りが出るまでがーーーっと。

適当な大きさをオリーブオイルでこんがり揚げ焼きにして、スウィートチリソースで頂きました。 これが不思議と赤ワインと合わせても全然生臭くない!!

このすり身、泡立てた卵白を混ぜて揚げシュウマイ風に、
3枚おろしの皮むきをわにの家で教えてもらったムニエルに、
イタリアンハーブを混ぜたパン粉でフライに、
かりっと揚げてから蒲焼き風に・・・
ホッケでどのくらい種類出来るか実践します。
あ、ワインとの相性も検証せねば(^o^)

Aちゃんとご主人、ごちそうさまです<(_ _)>

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# by masako-watanabe | 2006-06-29 06:03 | Kitchen&Wine | Comments(2)

ドッグローズ

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今朝雨上がりの庭で、アーチの一番てっぺんでドッグローズが咲いているのを発見!
この花の後に出来る薔薇の実があのルビー色のハーブ「ローズヒップ」です。
薔薇の実なら何でもローズヒップ?と聞かれることがあるのですが、
ローズヒップになるのはこのドッグローズです。

桜のような一重の地味な(^o^)薔薇ですが、秋には真っ赤な実をたくさんつけて楽しませてくれます。ドッグローズの木の下にたくさん薔薇の芽が出ていたのはもしかしてこぼれ種から芽が出たのでしょうか?
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# by masako-watanabe | 2006-06-28 11:02 | Garden | Comments(2)

今年の一番乗り

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ガーデンの薔薇、今年の一番乗りは入り口アーチの黄色でした。昨年は確か反対側の白が一番先に咲いたはず。

この黄色も中輪でツルバラなんだけど、なかなかツルが伸びない・・・というか、北見の寒さでは冬にツルを外して寝かせないとダメなのかもね。
それでも、毎年こうして明るい黄色の花を咲かせてくれるのは、うれしいです。
あちこちに植えている薔薇はドンドンつぼみが上がっています。もうすぐ楽しみな薔薇の競演が始まります。

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# by masako-watanabe | 2006-06-27 09:06 | Garden | Comments(2)

お外で焼き肉

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久しぶりに朝からいいお天気だった日曜日。
日が傾いても気温が高く、風もなくとても気持ちがいい。
こんな日はお外でご飯にしましょう!と言うことで、急遽デッキで焼き肉パーティ♪
ビールと濃い赤ワイン、カルビやコロコロステーキ、野菜もたっぷり用意して
かんぱーい!!

焼き肉のタレは市販の物を使ったんだけど、うちでは、庭からチャイブの花やレモンタイムなど摘んできて、お好みでタレに混ぜます。濃厚なタレもハーブのおかげでさっぱりと変身。
庭を眺めながら、のんびり食べて飲んで。。。たまにはこんな日曜日もいいな♪
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# by masako-watanabe | 2006-06-26 06:46 | Kitchen&Wine | Comments(2)

スモークツリー

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庭にはやさしい木陰も大切なので、木も何本か植えていますが、お気に入りの一つがスモークツリーです。
数年前にOさんに頂いた大きな木は台風の時に折れてしまいました。その時に一緒に20センチくらいの脇芽を何本か頂きました。それが、こんなに大きくなりました。今年はこのホワイトが一番たくさん花をつけています。他にパープルの木が2本、ホワイトが3本あります。
どうしてスモークツリーって言う名前なのかは、花が終わった後に判明します(^o^)

Oさん、お嫁に来た子達、元気ですよ〜。たまには会いに来てくださーい(^^)/

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# by masako-watanabe | 2006-06-23 12:26 | Garden | Comments(4)

北海道北見市から、心と体にやさしい ハーブのある暮らしをお送りします。


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