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玉葱ペースト

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どうせ1日施設を借りるなら、ソーセージの合間に他の機械も使って何かやろう!ということで、三人で大量の玉葱を持ち込みました。計っていないけれど全部で40kg以上あったでしょう。
これを機械で細かくし、大鍋に大量のオリーブオイルを入れて炒めます。玉葱ペーストです。
飴色になるまで玉葱を炒めるのはとても時間のかかる作業で、いつも家でやるときは半日鍋をかけてやっていますが、もしこれが大量に出来たらどんなに楽でしょう!しかも全部機械が炒めてくれるなんて(^^)

玉葱を切るのは機械ですが、これがものすごい刺激的!コンタクトしていても目がしばしばして、次に鼻が・・・そして喉までひりひり。3人で泣きながら切った玉葱を絞って鍋に投入しました。
でも、ここからはさすがに機械の力。私たちが腸詰めに熱中している間黙々と炒めてくれて、なんと1時間半ほどで飴色玉葱のできあがり!!
真空、急速冷凍して出来た玉葱ペーストは、なんと全部で9kg(ひとり3kg)です。

今晩はオニオングラタンスープだな♪
# by masako-watanabe | 2007-02-01 10:07 | Kitchen&Wine | Comments(4)

明日・・・

明日・・・_f0101174_1422735.jpg

・・・とある施設を借りて、ソーセージ作りをしてきます。
3人で豚肉なんと20kg!!
大胆にも3人とも初体験でございます(^o^)
私は、スパイス・ハーブ担当なので、忘れ物がないように点検中です。
4−5種類の味の違ったソーセージを作る予定で、レモン風味とか、ピリ辛とか、ハーブしっかりとか、色々考えていますが、実際にやってみないことにはなんとも・・・。
果たして美味しいソーセージは出来るでしょうか?こうご期待(^^)/

ソーセージ作りのゆくえは果たして・・・
# by masako-watanabe | 2007-01-30 14:08 | Kitchen&Wine | Comments(3)

アロマ講習会

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昨日の夜は、青少年ホームでアロマの講習会でした。ここのハーブ教室は年4回やっていて、3回はピザやカレーなどハーブやスパイスを使った料理がメイン、冬の1回はアロマ教室です。

乾燥するこの季節は、手作りの化粧水作り。
精製水、無水エタノール、植物性グリセリン、クエン酸、マリンコラーゲンでベースを作り、20種類ほどのエッセンシャルオイルから自分の肌と好みに合った数種類を選んで香りを付けます。部屋中に何とも言えないいい香りがいっぱいになります。それぞれオリジナルの化粧水が出来ると、お隣と香りの比べっこ♪これがなかなか楽しい時間なのです。

今回は、化粧水にもマリンコラーゲンを使いました。鮭の皮から取れた100%純度のマリンコラーゲンはサラサラした粉末で、匂いもなく水にも溶けやすいので、化粧水やクリーム、石けんにも使っているほか、コーヒーやハーブティ、料理に使うことも出来て、お気に入りの素材です。

まだまだ冷たい空気と乾燥の季節が続きます。そんな時もお肌はツルツルでいたいですね(^o^)
# by masako-watanabe | 2007-01-24 09:30 | Work | Comments(6)

カレンダー

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毎年暮れに、お気に入りのカレンダーを買うのは楽しみになっています。一昨年は12月にアメリカに行ったので、サンフランシスコの本屋さんでカレンダーばかり10冊以上買いました。(ほとんどはおみやげだったんだけど)
昨年年末はバタバタしていて買うのを忘れ、頂き物を下げていましたが、ここに来てやっとそろいました(^o^)
カレンダー_f0101174_11243960.jpgリビングに下げたのはイギリスのカントリーガーデン。1月は凍ったノットガーデンで、いかにも寒そう(^o^)花いっぱいの月が待ち遠しいです。
もう一つはハーブがたくさんのノートカレンダー。写真も水彩の絵も素敵で、色々書き込むのがもったいない感じです。

そして、ニュージーランドから毎年届くカレンダー。小さな方はパソコン前に下げて泳いだ記録をせっせとつけ、大きな方はキッチンに。ニュージーランドは日本と季節が逆なので、真夏の1月から始まるのも楽しい。

一枚一枚12月までゆっくり眺めて、「今年も一生懸命頑張ろう!」って思ったのでした(^^)
# by masako-watanabe | 2007-01-17 11:34 | Goods | Comments(2)

ハッカ石けん講習会

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今日は、北電主催の子供教室、ハッカ石けん講習会でした。
3年生から6年生まで、冬休み中の小学生24名が集まりました。無香料、無着色の石けん素地を削り、ハッカの抽出液とハチミツを入れて練り込み、好みの形に仕上げます。さすがに高学年の女の子は、慣れた手つきで皮むき器を使い、さっさと仕上げていきます。小さな学年の子も多く、石けん素地の量が多かったのでけっこう苦労しているところもありましたが、北電の社員の方達にもお手伝い頂き、全員可愛らしいハッカ石けんを完成させました。

子供向けの講習会は久々でしたが、とても楽しかったです(^o^)
今日作った石けんは冬休みの自由研究にする子もいるのかな?作った石けんは1週間ほど乾燥させますが、袋に残った石けんは持ち帰ったので、今晩はハッカの香りのお風呂タイムになりますね♪
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# by masako-watanabe | 2007-01-12 16:50 | Work | Comments(0)

北海道北見市から、心と体にやさしい ハーブのある暮らしをお送りします。


by masako-watanabe